Septemberse verrassingen: hertje, kastanjes en een voedselbos

9September voelt altijd een beetje als een overgangsmaand. De zomerse warmte laat zich soms nog even zien, maar de eerste tekenen van de herfst zijn duidelijk merkbaar. Deze week bracht dat gevoel prachtig samen: onverwachte ontmoetingen, kleine momenten van verwondering en vooral veel natuur die laat zien dat er van alles in beweging is.

Oog in oog met een hertje

Soms zijn het de stille momenten die je bijblijven. Tijdens een wandeling stond er ineens een hertje. Heel even keek het op, om daarna weer te verdwijnen tussen het groen. Zulke ontmoetingen herinneren je eraan dat de natuur altijd vol verrassingen zit, ook dicht bij huis.

De kastanjes vallen weer

September is ook de maand waarin de kastanjes beginnen te vallen. Belangrijk om te weten: er zijn twee soorten die je veel in Nederland tegenkomt.

Tamme kastanje (Castanea sativa) → eetbaar.

Te herkennen aan: een stekelige bolster met heel veel dunne stekeltjes en langwerpige bladeren met gezaagde randen.

Wat kun je ermee?

Roosteren: een echte herfstklassieker.

Koken en verwerken in stoofpotjes of puree.

Drogen en malen tot kastanjemeel, voor pannenkoeken of brood.

Paardekastanje (Aesculus hippocastanum) → niet eetbaar, zelfs licht giftig.

Te herkennen aan: een veel gladdere, dikkere bolster met minder stekels, en bladeren die uit vijf tot zeven grote lobben bestaan.

👉 Tip: als je kastanjes verzamelt, let altijd goed op de kenmerken. Twijfel je? Dan beter niet eten.

Hoeveel mag je eten?

Tamme kastanjes zijn voedzaam en bevatten veel zetmeel.

Een portie van 50–85 gram gepofte of gekookte kastanjes (dat zijn ongeveer 6–8 middelgrote stuks) is normaal voor een tussendoortje.

Je kunt er gerust meer van eten bij een maaltijd, maar omdat ze flink vullen, is 100–150 gram per persoon meestal ruim voldoende.

⚠️ Let op:

Alleen tamme kastanjes zijn eetbaar. Paardekastanjes nooit eten!

Eet kastanjes altijd gekookt of geroosterd, nooit rauw (rauwe kastanjes zijn lastig verteerbaar).

Wat je wél met paardekastanjes kan doen?

Wassen met kastanjes (met dank aan prepper alias It's me),

Goed voor je portemonnee en het milieu! Mocht de pleuris uitbreken kun je dit nog altijd doen.

Gebruik geen tamme eetbare kastanjes, maar witte paardenkastanjes. Deze werken het best. (Dit zijn de niet eetbare kastanjes met die dikke grove stekels als schil, die met de dunne naaldachtige stekels oftwel de tamme kastanjes zijn wel eetbaar)

De aanwezige saponine in de kastanjes gaat schuimen zodra het in contact komt met water.

Een literfles is genoeg voor 12 tot 15 wasbeurten. En als je een lekker geurtje mist dan kan je wat druppels etherische olie in het wasverzachterbakje doen.

Hoe maak je wasmiddel van kastanjes

10 wilde kastanjes in vieren snijden, in literfles doen en vullen met koud water. Even goed schudden en na twee dagen kan je het al gebruiken.

Zelfgemaakt kastanje-wasmiddel is maar beperkt houdbaar, omdat er geen conserveringsmiddelen inzitten.

• Op kamertemperatuur → meestal 3 tot 5 dagen goed, daarna kan het gaan gisten of muf ruiken.

• In de koelkast → tot ongeveer 1 à 2 weken houdbaar.

👉 Tip: maak liever kleine hoeveelheden tegelijk (1 literfles) en gebruik die op.

👉 Zie je dat het gaat schuimen, stinken of schimmelen? Dan niet meer gebruiken.

Een voedselbos als lesboek

Wat deze week extra bijzonder maakte, was dat we onverwachts bij een voedselbos terechtkwamen. Een voedselbos is een aangelegd ecosysteem van bomen, struiken en planten die samen voedsel produceren en tegelijk de natuur versterken. Er groeien noten, fruit, kruiden en bloemen die elkaar aanvullen. Het voelt bijna alsof je door een levend lesboek wandelt leerzaam en inspirerend tegelijk.

Het voelde bijna als een droombeeld: een plek waar bomen, struiken en planten samenwerken en waar voedsel, biodiversiteit en schoonheid samenkomen.

Voor ons is dit meer dan een toevallige ontdekking. Het roept de vraag op: kunnen voedselbossen een serieuze rol spelen in de manier waarop we in de toekomst met voedsel en natuur omgaan?

We willen hier de komende tijd meer onderzoek naar doen en serieus kijken naar de mogelijkheden. En daarvoor kunnen we jullie hulp goed gebruiken.

👉 Heb jij tips, ervaringen of ideeën over voedselbossen? Stuur ze dan gerust naar info@preppersymbols.com. Samen ontdekken we hoe deze voedsel-droom misschien wel werkelijkheid kan worden

Deze septemberweek liet zien hoe rijk de natuur is: van een hertje dat even zijn gezicht liet zien, tot kastanjes die letterlijk voor onze voeten vielen, en een voedselbos dat ons liet nadenken over manieren van voedsel produceren waarin balans essentieel is.

Soms hoef je niet ver weg te gaan om iets bijzonders te leren. Je hoeft alleen maar goed om je heen te kijken.